Bio Coco Vanilla Petit Four

Hier kommt ein neuer Klassiker im gleem-Style – magst du County? Dann wirst du dieses Petit Four lieben!

Wie bei allen unseren Zutaten bekommen wir auch die Vanille von einem besonderen Produzenten. Roland (in Hamburg) und seine Familie betreiben mehrere Vanille-Plantagen auf z.B. Madagaskar und sichern den Produzenten stabile Löhne und Weiterbildung zu. Das Anlegen einer Plantage dauert 3 bis 4 Jahre, bis sie erstmals blüht. Es bedarf besonderer Bienen oder Kolibris, um die Blüten zu bestäuben – fehlen diese zauberhaften Tiere, müssen die Bauern drei Moantelang jeden frühen Morgen raus und die Blüten manuell bestäuben! 
Der Fermentationsprozess, durch den die Vanille, wie auch der Kakao, erst ihren Geschmack (Vanillin) erhält, dauert weitere 6 Monate. Keiner der Arbeitsschritte kann automatisiert oder durch Maschinen ausgeführt werden. Die Vanille bleibt ein echtes Handwerkserzeugnis.