Bio Dattelzucker

Dattelzucker, auch als Dattelsüße bekannt, ist im Gegensatz zu den vielen bekannten Zuckeralternativen wie beispielsweise Stevia, Xucker, Kokosblütenzucker und Co. ein vollwertiges Lebensmittel. Dattelzucker besteht nämlich ausschließlich aus entsteinten, getrockneten und gemahlenen Datteln und liefert somit genau die wertvollen Vitamine und Nährstoffe wie die Dattel selbst.

Aufgrund der intensiven Süße ist Dattelzucker als Zuckerersatz bestens geeignet. Das aus getrockneten Datteln gemahlene Pulver löst sich jedoch nicht auf. 

Ich verwende es daher für Smoothies, Cookies und Kuchenböden - nicht für Getränke oder feine Cremes.

Bei den Kohlenhydraten in Datteln handelt es sich um die beiden Monosaccharide (Einfachzucker) Glucose und Fructose, die jeweils einen Anteil von 50% ausmachen. In Datteln ist also relativ viel Fructose enthalten. Daher sollten Menschen mit einer Unverträglichkeit von Fructose vom Verzehr von Dattelzucker absehen und sich stattdessen einen speziellen Zuckerersatz bei Fructoseintoleranz suchen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 Gramm: