Bio Wasserkefir Kristalle

Mit unseren Bio Wasserkefir Kristallen kannst du eine ganz natürlich Limonade herstellen.

Der Roh-Rohrzucker im gefilterten Wasser wird benötigt, damit die guten Bakterien aus den Kristallen Nahrung haben und eine Fermentation überhaupt stattfinden kann.

Bitte nach Erhalt im Kühlschrank lagern.

Mein Lieblingsrezept für Wasserkefir:

1 Portion Kristalle (30-50 g / 1 EL)
850 ml gefiltertes Wasser
2 EL Rohrohrzucker (Honig funktioniert nicht!)
2 Schreiben Zitrone
1 getrocknete Feige

> Zucker in Wasser auflösen. Alle Zutaten in ein großes Glas mit Deckel füllen und verschließen. Im Küchenschrank bei Zimmertemperatur einen Tag fermentieren.
Zitrone und Feige entfernen, durch ein Sieb in eine saubere Glasflasche umfüllen und neue Früchte dazugeben

5 Kumquats oder 5 Erdbeeren (halbiert)
1 Scheibe Zitrone

> nach einem halben Tag bei Raumtemperatur hat sich meist schon Kohlensäure durch die zweite Fermentation gebildet und ich stelle die Flasche mit losem Deckelverschluss in den Kühlschrank.

Die Keift-Kristalle aus dem Sieb können direkt ohne Abspülen wieder angesetzt werden oder in einer Zuckerlösung im Kühlschrank stehen (damit sie nicht verhungern).

Ein paar Tipps...
Bei der Wasserkefir Herstellung kann Alkohol entstehen.
Wenn du mehr Nützliches lesen möchtest, schau doch mal auf dem Blog von fairment vorbei.