Macarons & Schokoladentorte – paleo, zuckerfrei, glutenfrei, vegan, Raw Food
Wir möchten dir eine Auswahl unserer Lieblingsrezepte zur verfügung stellen, damit du zuhause ebenfalls tolle paleo, zuckerfreie, glutenfreie, vegane und/oder Raw Food Desserts herstellen kannst.
Himbeer - Macarons [glutenfrei, paleo]
- 100 g Mandeln oder Erdmandeln (für Nussallergiker)
- 100 g frische glutenfreie Haferflocken oder noch einmal Erdmandeln
- 5 gefrorene Himbeeren
- 20 g Kokosöl
- 1 EL Rote Bete Saft oder Wasser
- nach Bedarf 1 TL Hibiskus / Acai Pulver (falls du keinen Rote Beete Saft hast)
- 60 g rohen Honig oder Agavendicksaft
Haferflocken / Erdmandeln / Mandeln zu feinem Mehl vermahlen. Die restlichen Zutaten unterkneten und mit einem kleinen Servierring oder Freihand 16 - 20 Macaron-Hälften formen.
- 60 g Himbeeren
- 15 g Kakaobutter
- 15 g rohen Honig oder Agavendicksaft
Die Zutaten für die Füllung erwärmen, sodass Himbeeren und Kakaobutter flüssig werden und kurz pürieren. Kalt stellen (!) bis es eine zähe Masse ergibt. Die Masse auf der Hälfte der Macarons verteilen und die andere Hälfte als "Deckel" auf den Macaron legen.
Schokoladentörtchen mit Ganache [Rohkost, paleo, vegan, glutenfrei]
ZUTATEN (für 4 Personen)
Für die Ganache:
► 50g roher Honig / Agavensaft
► 70g Kakaomasse
► 5g Kokosöl
Für den Teig:
► 150g Zucchini
► 75g Walnüsse
► Salz
► 250g weiche Datteln
► 70g (der zubereiteten Ganache)
? ZUBEREITUNG:
▼ Die Ganache
1. Agavensaft in ein warmes Wasserbad legen.
2. Kokosöl hinzugeben und schön langsam verrühren.
3. Kakaopulver (30g) hinzugeben und weiter verrühren.
▼ Der Teig
1. Folgendes in den Mixer geben:
150g Zucchini, sehr wenig Salz, 250g Datteln, 45g Kakaopulver, 70g der zubereiteten Ganache
2. Mixen
3. Walnüsse hinzugeben
4. Mixen
▼ Zubereitung
1. Den Teig in eine Form geben
2. Den Teig festdrücken
3. Den Teig auf der From lösen
4. Die Ganache Auftragen
5. Den Kuchen kurz kühlen, damit das Kokosöl fest wird
Mit einem SEHR verrückten Youtube Erklärungsvideo von "vegan ist ungesund"
