Vino Nobile di Montepulciano Salco
| Artikeltyp: | Basics |
| Inhalt: | 750 ml |
| Geschmack: |
aromatisch & würzig, jung & wild, unkonventionell |
| Zutaten: | Sangiovese, 100% Bio |
| mit / ohne: | Rein ökologischer Anbau. Ohne Zugabe von Sulfaten, Hefen oder Tanninen. Vegan. |
| Alkohol: | 13 % |
| Trinken bei: | 14°-16° Grad |
Das Weingut Salcheto aus der Toskana
Salco bedeutet in der alten toskanischen Sprache Weidenbaum, eine wichtige Pflanze für die Weinbaugebiete im Laufe der Geschichte, da ihre Zweige zum Binden der Reben verwendet wurden. Salcheto ist der Name des Baches, der am Fuße der Stadt Montepulciano entspringt und sich durch ein Tal schlängelt, in dem es viele Weiden gibt, und der die Grenze des biologischen und biodynamischen Weinguts unserer Freunde bildet, das im historischen Gebiet von Vino Nobile im Südosten der toskanischen Provinz Siena liegt.
Das besondere an Salcheto ist für mich, dass nicht nur der Weinanbau (Pflanzen, Pflege, Ernte) biologisch, sondern der gesamte Prozess in und um die Manufaktur nachhaltig ist.
Es gibt keine einzige Lampe in der zweistöckigen Wein-Produktion, da natürliches Tageslicht vom Dach durch Rohre gebündelt und intelligent unter Tage ausgestrahlt wird. Die Begrünung des gesamten Gebäudes macht eine Klimatisierung - selbst in der Toskana - überflüssig und sorgt für ein ausbalanciertes Klima in den Räumen.
Der Wein
Stand-Alone-Wein.
Aus den ältesten Reben des Weinguts. Dunkle Beere, samtige Tannine, passt zu dunkler Schokolade und Kaffee. Wenig Säure.
2 Jahre im Holz fermentiert, 3 Jahre in der Flasche gereift.
